北京传统农业会根据二十四节气制定农事历法，如“清明前后种瓜点豆”“白露早寒露迟，秋分种麦正当时”。平谷桃农通过观察山桃开花时间调整嫁接时机，延庆农民依据燕山积雪融化速度决定春播日期。另外，农业的轮作模式让让土地 “休养生息”，维持土壤肥力。比如，今年种小麦，来年种豆类作物。豆类植物能固氮，改善土壤肥力。现存《顺义县志》记载的“九成收获法”（预留10%作物供鸟兽觅食），更体现对生态平衡的自觉维护。